Tras Persimmon’s están Natalia Dzidziguri, Nino Kiltava —también fundadora de Nunuka— y Zurab Khuroshvili. Tres perfiles que comparten origen y mirada, y que han convertido este espacio en una forma de acercar la cultura georgiana a Madrid desde lo cotidiano: la mesa, la bebida, el encuentro.
Persimmon’s —“caqui”, en español— no es un nombre al azar. Remite al chacha, el destilado tradicional que articula su propuesta de coctelería y que aquí se trabaja con una aproximación contemporánea.
Durante IlustraWeekMadrid 2026, el espacio se suma con una degustación de cócteles acompañada de etiquetas ilustradas en colaboración con Nunuka.
Degustación de cócteles + etiquetas ilustradas durante IlustraWeekMadrid 2026